パウンドケーキ:チョコレート味

choco<分量 (11×20cmのパウンド型>

  • バター・・・140g
  • さとう ・・・ 140g
  • 卵 ・・・3個
  • 小麦粉 ・・・170g
  • 牛乳 ・・・ 20cc
  • ココア ・・・25g
  • お湯 ・・・少々

 

<作り方>

  1. 小麦粉はふるっておき、焼き型に紙を敷いておく。
  2. 小さなボールにココアとお湯を入れてクリーム状に練っておく。
  3. バターは泡だて器でよくすり合わせ、柔らかい生クリーム状になったら
    さとうの2/3を混ぜ合わせる。
  4. 次に卵黄を加え、混ぜ合わさったら牛乳も加えてさらに混ぜ合わせる。
  5. 別のボールで卵白を7分目まで泡立てたら、残りのさとうを加えて
    ツヤのあるメレンゲになるまでしっかりと泡立てる。
  6. 泡立てた卵白の半量を4に加えて混ぜ、小麦粉を2回に分けて混ぜ合わせる。
  7. 2を加えてココア色のタネを作る。
  8. 最後に残りの卵白を加え、切るようにして泡をつぶさないように混ぜ合わせる。
  9. 型に流し、中央を低くして焼く。(焼けた時に中央が膨らむため。)
  10. 170℃に中段で40~50分ぐらい焼き、焼きあがったら型から出して冷ます。

※ココアを入れないとノーマルなパウンドケーキになります。
※ドライフルーツを入れる場合は、5の直前で入れる。よく混ぜるとドライフルーツが下に沈まない。