トルティーヤ:Mexicoメキシコ

tortilla
< 材料 (小25枚分) >

  • 小麦粉 ・・・400g
  • コーンフラワー ・・・200g
  • オリーブオイル ・・・60cc
  • 塩 ・・・小さじ1
  • ぬるま湯 ・・・ 350g

 

< 作り方 >

  1. ぬるま湯以外の材料を大きめのボウルに入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながらゴムベラで混ぜていく。
  2. ポロポロっと混ぜ合わさったら、手でこねてなめらかにしていく。
  3. ラップに包んで30分以上室温で休ませる。
  4. 生地を25等分して綿棒でできる限り薄く丸く伸ばす。
  5. ホットプレート200度で両面を軽く焼く。
    ※焼き時間の目安は片面2分ほどで、ぷくっと膨らんで焼き色がつく程度。焼きすぎると固くなるので要注意。

<皮が余ったら・・・>

  • 電子レンジに20秒ほどかけると再び柔らかくなります。
  • トルティーヤの皮でピザもできる!(^_^)
  • 具をトルティーヤで挟んでお皿などで重しをして両面やけばケサディーヤに!
  • ベーコンやとろけるチーズをくるりと巻いてフライパンで焼けばブリトー風!